Recette de cheesecake aux framboises sans cuisson :
Ingrédients :
– 200 g de biscuits
– 100 g de beurre fondu
– 400 g de cream cheese
– 100 g de sucre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 200 ml de crème liquide entière
– 200 g de framboises fraîches
Instructions :
1. Écrasez les biscuits jusqu’à obtenir une texture fine.
2. Ajoutez le beurre fondu aux biscuits écrasés et mélangez bien.
3. Versez le mélange de biscuits dans le fond d’un moule à charnière et tassez bien.
4. Mettez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
5. Dans un bol, fouettez le cream cheese, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance ferme.
7. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de cream cheese.
8. Versez la moitié de la préparation sur la base de biscuits dans le moule.
9. Disposez les framboises sur la crème, en veillant à ne pas les écraser.
10. Versez le reste de la préparation de cream cheese sur les framboises.
11. Lissez la surface du cheesecake avec une spatule.
12. Couvrez le moule avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit.
13. Avant de servir, démoulez délicatement le cheesecake et décorez-le avec quelques framboises fraîches.
Voilà, votre délicieux cheesecake aux framboises sans cuisson est prêt à être dégusté ! Profitez-en bien !
Vous aurez besoin de :
Pour le fond biscuité :
200 g de palets bretons (ou galettes bretonnes) et 80 g de beurre fondu doivent être ajoutés à la liste d’achats.
Pour la crème :
Ajouter à la liste de courses +
500 g de fromage frais de type Philadelphia
Ajouter à la liste de courses +
25 cl de crème liquide bien froide (30% matières grasses minimum)
Ajouter à la liste de courses +
100 g de sucre en poudre
Ajouter à la liste de courses +
1 gousse de vanille.
Pour le reste de la recette :
Ajouter à la liste d’achats:
– 500 g de framboises (250 g si vous n’en mettez que sur le dessus).
Méthode étape par étape
Pour le fond biscuité :
Étape 1 :
Émiettez les palets bretons. Mettez-les dans un saladier avec le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2 :
Réponse:
Préparez un cercle à pâtisserie (ou utilisez un moule à charnière en le recouvrant de papier cuisson pour faciliter le démoulage) et placez-le sur un plat de présentation. Versez des biscuits émiettés sur le fond en les tassant fermement. Mettez au frais.
Pour la crème :
Étape 1 :
Mélangez le fromage frais et le sucre. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les grains. Ajoutez-les à la préparation, puis mettez de côté.
Étape 2 :
Ajoutez la crème fouettée bien ferme à la préparation précédente en la mélangeant délicatement.
Pour le dressage :
Disposez des framboises coupées en deux sur le fond de biscuit, en les plaçant sur la partie extérieure du biscuit à l’intérieur du cercle. Mettez une couche de framboises entières au centre, en veillant à ne pas les écraser. Ajoutez la crème par-dessus et placez au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures, en fonction de votre disponibilité. Décorez avec des framboises et savourez !